La primera Feria Popular del Dulce de Huesca pone en valor la calidad y la capacidad de innovación del sector de la pastelería y el chocolate de la ciudad y la provincia y reúne en la capital oscense a profesionales de primer nivel.
La Feria se celebra en la plaza de López Allué entre los días 25 y 27 de octubre. Está organizada por el Ayuntamiento, con financiación del Gobierno de Aragón, a través de Turismo de Aragón. Cuenta también con la colaboración del Gremio de Pasteleros Artesanos de Huesca y de Alimentos de Aragón.
La Feria ofrecerá expositores, zona de degustación y talleres con profesionales como los que se relacionan a continuación:
- Luc Crusellas, mejor chocolatero del mundo en 2022.
- Jordi Farrés, creador de la mejor pasta de té artesana de España en 204.
- Miquel Guarro, mejor chocolatero de 2013, quien, además, presentará el libro “Dulce Revolución”.
- Manuel Aldo, de Pastelería Tolosana.
- Daniel Hughes, de Chocolates Valrhona, y Sura Ascaso, de Pastelería Ascaso.
- Raúl Bernal, de LaPaca, mejor maestro chocolatero de España en 2011 y 2023 y mejor bombón artesano de España en 2023.
- Y talleres dedicados a pastelería sin gluten y sin lactosa, impartidos por Paula Domenèch Pastry Chef y Cristina Marco.
Por su parte, el Gremio de Artesanos Pasteleros de Huesca entregará el premio Vicente Ascaso a Christian Escribà, de la reputada Pastisseria Escribà de Barcelona.
PREMIO VICENTE ASCASO
El objetivo del Premio “Vicente Ascaso” es reconocer a pastelerías de toda España que, como Ascaso, tengan una trayectoria consolidada y aúnen tradición e innovación, buscando siempre la calidad del producto. En esta primera edición se entregará a Pastelería Escribà de Barcelona, una pastelería histórica de la ciudad condal que se fundó en 1906 y a cuyo frente se sitúa hoy la cuarta generación, representada por Christian Escribà, quien recogerá el premio el próximo domingo día 27 en el marco de la Feria.
La conceptualización del premio es obra del ilustrador oscense Isidro Ferrer y la elaboración será realizada por el artesano de la madera Carlos Mur (Artific), afincado en Antillón.
La programación de la feria ha sido presentada hoy por el consejero de Turismo y Medio Ambiente del Gobierno de Aragón, Manuel Blasco, la alcaldesa de Huesca, Lorena Orduna, el presidente de los pasteleros oscenses, Jesús Tolosana y Sura Ascaso, de Pastelería Ascaso.
"Apoyamos al Ayuntamiento de Huesca para fomentar el turismo en esta ciudad y evitar que sea una ciudad de paso. Y más con esta feria, en la que Huesca será una vez más protagonista por su gastronomía y por su excelente sector pastelero", ha asegurado el consejero Blasco.
La alcaldesa, Lorena Orduna, ha subrayado la importancia capital que para la ciudad de Huesca tiene la gastronomía y dentro de este sector, el de pastelerías como un valor propio y diferencial de la capital oscense.
En coherencia con este alto valor y alienado con la estrategia turística de la ciudad -que tiene entre sus ejes la apuesta por el dulce, así como por el turismo de ferias y congresos- el Ayuntamiento de Huesca ha impulsado esta Feria.
La regidora ha agradecido la implicación decisiva tanto del Gobierno de Aragón como del Gremio de Pasteleros Artesanos de Huesca.
El objetivo es que se consolide como un acontecimiento de referencia en el sector.
"Este evento va a posicionar a Huesca como destino gastronómico gracias a nuestras pastelerías", ha indicado Tolosana. "En Huesca estamos siete pastelerías de más de 100 años y pocas ciudades tienen productos tan propios", ha añadido el presidente del gremio de los pasteleros.