El título “Capital Española de la Gastronomía” es una iniciativa de dos entidades privadas sin ánimo de lucro: Federación Española de Hostelería (FEHR) y Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET). y gestionada por CEG SL.

El objetivo principal de la Capital Española de la Gastronomía es apoyar a aquellas ciudades que apuestan de manera decidida por la gastronomía y el turismo gastronómico como un elemento fundamental de desarrollo económico sostenible y de promoción nacional e internacional; la finalidad es promocionar la gastronomía española como uno de los principales atractivos turísticos. Demostrado está que España es uno de los destinos elegidos para las vacaciones y ya no sólo por el clima, también por la gastronomía.

“Capital Española de la Gastronomía 2014” es una marca registrada que se franquicia a la ciudad elegida por todo el período del año 2014. La participación se realiza por invitación a los Ayuntamientos españoles. El galardón se otorga a la ciudad que, a juicio de un jurado de profesionales, destaque por su papel relevante en los sectores gastronómico y turístico de España.

La idea es que el título "Capital Española de la Gastronomía" cada año recaiga en una ciudad que se esfuerce en promocionar su gastronomía realizando eventos y actividades, planes de formación y promoción, etc. Este título pretende además incentivar a mejorar y ampliar sus iniciativas para atraer al turismo.