El título “Capital Española de la Gastronomía” es una iniciativa de dos entidades privadas sin ánimo de lucro: Federación Española de Hostelería (FEHR) y Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET). y gestionada por CEG SL.

El galardón “Capital Española de la Gastronomía 2015” reconoce a la ciudad española que más destaque en la promoción del turismo gastronómico, la defensa de la cocina tradicional y la difusión de los productos agro-alimentarios de calidad. Es decir, el objetivo principal es apoyar a aquellas ciudades que apuestan de manera decidida por la gastronomía y el turismo gastronómico como un elemento fundamental de desarrollo económico sostenible y de promoción nacional e internacional.

“Capital Española de la Gastronomía 2015” es una marca registrada que se franquicia a la ciudad elegida por todo el período del año 2015. La participación se realiza por invitación a los Ayuntamientos españoles. El galardón se otorga a la ciudad que, a juicio de un jurado de profesionales, destaque por su papel relevante en los sectores gastronómico y turístico de España.

La idea es que el título "Capital Española de la Gastronomía" cada año recaiga en una ciudad que se esfuerce en promocionar su gastronomía realizando eventos y actividades, planes de formación y promoción, etc. Este título pretende además incentivar a mejorar y ampliar sus iniciativas para atraer al turismo.

La elección corre a cargo de un jurado de destacados profesionales del turismo (Turespaña, FITUR, Fed. Española de Municipios y Provincias FEMP, Confederación Española de Agencias de Viajes, Instituto de Calidad Turística Española), la hostelería (Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, FEHR, Saborea España, Euro-Toques Comunidad Europea de Cocineros, Círculo de Restaurantes Centenarios y Jóvenes Restauradores), la comunicación (periodistas turísticos de FEPET), así como representantes institucionales del Ministerio de Agricultura y de Turespaña.